从上周至今，上海菜市场里的虾价节节攀升，月内涨幅超过20%。最普通的基围虾和大头虾的价格竟然达到了70元一斤。 市水产行业协会表示，这一波“虾折腾”将持续至春节后，虾价才可能小幅回落。

成本增加推涨虾价

针对近来上海上各类虾品价格暴涨的情况，上海市水产行业协会秘书长范守霖表示，价格上升主要还是因为进入冬季以后，虾的产量明显减少。范守霖说：“虾的量少了，价格就会相应被抬高，这是市场规律。”范守霖介绍道，前两年的国庆节期间，红花蟹的售价达到每斤145元，也是同样的道理。

“上海市场供应量最大的基围虾、竹节虾和罗氏沼虾，每年到了元旦春节前后都会出现一定程度的价格上浮。”面对虾价的突然上涨，浦南批发市场总经理侯余欣告诉记者，仅以基围虾为例，12月中下旬的批发价在每斤35至38元，而最近几天的批发价则在每斤45至50元，最多上浮15元，涨幅在20%左右。“批发价达到50元一斤，到菜市场零售达到60、70元就不足为奇了。”

“目前，虾价正处于历史高位。不过，每年冬季，都是虾品价格的制高点。纵观全年情况，今年的整体价格较往年有所上升。”范守霖认为，上海水产品价格近10年来说总体稳定，除季节因素外，运费、人工、饲料等成本的增加，也是推涨今冬虾价上扬的因素。

“虾类大量捕捞季已结束，即将进入春节的需求量旺季，销售量增加也迫使价格上扬。但涨幅已达20%，继续高位上涨的可能性不大。”侯余欣指出，“虾价会继续维持在这一水平直至春节之后，暂时不会下跌。”

　80%水产品来自市外

范守霖告诉记者，上海本地各类虾的产量每年在4-5吨左右，远远还达不到“自给自足”的程度。相关数据显示，仅去年下半年，上海地区虾的销量就超过了10万吨。所以上海市场所销售的虾大都源自南方地区的“进口”。

“事实上，上海一直都是一个水产品的集散地，主要销售‘进口’水产。“范守霖指出，相关数据显示，上海本地水产产量平均每年在16-18万吨左右，而全年的水产品市场交易量则超过85万吨，市场上约80%的水产品都并非“上海制造”。

范守霖指出，虾作为一种海鲜产品，保鲜和物流的要求都很高，所以虾价格波动较大也可以理解。至春节前，目前市场上各类虾品的价格都不会有太大波动。“一旦冬季过去，产量上升，这一波‘虾折腾’就会过去，市场会再次趋于平稳。”

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