夏天是猪肉消费的淡季，特别是进入伏天，猪肉价一般不会有大的起伏，但今年进入7月之后，猪肉价格逆势大涨。据市场肉产品价格监测数据显示，猪肉价格最近几天出现小幅回落，但下降幅度很小。具体情况如下：

截止7月21日猪后臀尖肉、猪五花肉平均价格分别为22元/公斤、27元/公斤，与7月10日相比猪后臀尖肉价格下降不足1%，猪五花肉价格上涨1.5%；牛腱肉、去骨鲜羊肉价格均上涨不足1%，牛腱肉价格为53元/公斤、去骨鲜羊肉价格为45元/公斤，牛腩肉、带骨鲜羊肉价格基本持平。

据经营者分析：出现小幅波动主要原因是淡季因素在发挥作用，但是随着九、十月份天气转凉，消费量增加，价格还有上涨的空间。夏天是猪肉消费淡季，肉价上涨的可能性并不大，而今年之所以猪肉价格上涨，主要原因是猪肉供应量减少，很多养猪户生猪存栏数减少后，涨价销售。去年猪肉销售价格处于低位，导致猪的养殖量减少，产量减少势必出现价格上涨。受仔猪价格和饲料、人工等成本上涨等因素影响，猪肉价格进一步下降的空间不大，总体应该呈现震荡上行的趋势，另外，到9月份猪肉消费旺季，肉价或许会出现大幅上涨。

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