去年底，中国渔业协会鮰鱼分会秘书长肖友红与江苏省淡水水产研究所斑点叉尾鮰联合育种项目组陈校辉副研究员到广东珠海、斗门、高要及清远等鮰鱼主要养殖区开展广东省鮰鱼养殖及鲜活销售情况产业调研，通过调研，了解了广东鮰鱼苗种、养殖和鲜活销售市场的情况。现将情况总结如下。

广东省鮰鱼养殖产量大约3万~4万吨。养殖模式主要有三种，即精养、混养和网箱养殖。精养模式每亩池塘投放鱼苗3000尾~4500尾，养殖周期约为10个月~15个月，养殖到部分长至1斤以上规格时开始出售。每亩平均产量在4500公斤~5000公斤左右，养殖成本为5.3元~5.5元/斤。网箱养殖鮰鱼成本较池塘低，约为4.5元~5元/斤，但商品售价比池塘的要高出1元~2元/斤。

广东鮰鱼多以鲜活出售，少有加工，消费市场主要在广东省内，其中每日销往省外的量不超过3万斤（15吨）。全省鮰鱼鲜活日销量约为20万斤（100吨）。由于鮰鱼品质优良，少肌间刺，肉质细嫩，价廉物美，近年来深受老百姓的青睐，据说是广东省内传统喜事餐桌上必备的上档鱼品。所以，广东省较西南成都市场日售量还增加一倍，成都每天鲜活销售在50吨左右，广东已成为了鮰鱼鲜活销售的主消费地区。

广东省鮰鱼养殖的苗种几乎全部来自湖北嘉鱼县。近年广东每年从湖北进约1亿尾卵黄苗，这些苗标粗后转成鱼养殖的大约有6000万尾。2014年商品鱼价格上升，养殖户增加养殖量，投苗需要增加，所以，预计2015年的商品鱼产量比今年多三成。

2014年上半年以来，我国鮰鱼受到内销市场升温的影响，鮰鱼需求量有所提升，鮰鱼活鲜内销价格比较坚挺，高时达到了10多元/斤，给养殖户带来了较好的养殖效益，许多养殖户又开始关注鮰鱼养殖，养殖热情开始高涨。近期珠三角地区标准规格（1.2斤~2斤/尾）的鮰鱼塘头收购价为6.5元~7.1元/斤左右，市场行情较为稳定。

从调研来看，广东是我国鮰鱼鲜活消费除西南地区以外的最大市场。由于前几年我国鮰鱼出口美国一直受自动扣留以及《美国鮰鱼新法案》的影响，出口受阻，价格波动很大。而近年来，加工出口比例大大下降，内销的比例越来越大。目前我国鮰鱼产业正从以出口为主向内销为主、出口为辅的市场格局转变，市场定价权开始逐渐转为国内自主，内销市场走强。我国鮰鱼产业也正在走向持续稳定、健康发展的道路。

肖辉

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