看似问题不大的过敏，实际上可能会要了命。北京协和医院变态反应科主任尹佳在日前举行的协和过敏性疾病高峰论坛上介绍说，食物过敏、药物等导致的过敏性休克是可以快速致命的，她建议有严重过敏史的患者应该随身携带救命药。近年来，我国的过敏性疾病发病率明显上升。常见... [详细]

　　对肉、奶、蛋、四季豆和豆浆等容易引起食物中毒的食品，应烧熟煮透。经冷藏保存的熟食和剩余食品及外购的熟肉制品食用前应彻底加热。食物中心温度须达到70℃，并至少维持2分钟。

　　一旦发生食物中毒，应立即停止食用可疑中毒食物，采用指压咽部等紧急催吐办法... [详细]

　　食品加工经营环节保持清洁、消毒；选用新鲜原料，不用病死的禽畜肉和变质食品；生熟分开；被加热食品的中心温度至少要达到70℃以上；食品在室温下存放不超过4小时；储存食物需要10℃以下冷藏，或60℃以上热藏。生吃食物要彻底清洗或消毒；剩余食品在食用前要彻底重新加热还... [详细]

　　很多食物中毒的患者不能及时发现自己的中毒症状，往往在送到医院的时候，症状已经非常严重。因此，食物中毒后早期的发现和处理十分重要。在急救车来到之前，可以采取以下自救措施：1、催吐，对中毒不久而无明显呕吐者，可先用手指、筷子等刺激其舌根部的方法催吐，或让中毒... [详细]

　　采摘或选购野生菌时，必须学会食用菌和有毒菌的识别方法。有毒的野生菌色彩特别艳丽，形状奇特，根部长有菌托，菌柄上有菌环圈及斑点，顶部有肉瘤或肉刺，从外形特征上就可初步判断；特别注意自己不认识的野生菌不要购买。采选回来的野生菌要认真刷洗干净，切成薄片或细丝... [详细]

　　从市场上购回的蔬菜要用清水短时间浸泡并反复清洗。水果宜洗净后削皮食用。正确的食用蔬菜方法就是“一洗”，洗干净；“二浸”，水要超出浸泡物3-5厘米，浸泡半小时；“三烫”，也就是过水；“四炒”。　经过这样的操作程序之后，我们食用蔬菜时就比较安全了。另外，对于残... [详细]