最新食品安全知识考试题及答案 字号名称： 姓名： 成绩： 一、填空题（每题2分，共20分） 1、国家制定《食品安全法》的目的是为保证食品安全，保障（ 公众身体健康 ）和（ 生命安全 ）。 2、食品安全标准是（ 强制性 ）的标准。 3、 食品生产经营应当符合食品安全标准，并具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营（设备 ）或者（ 设施），有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的（设备 ）或者（设施 ）。 4、 国家对食品生产经营实行（许可 ）制度。从事食品生产、食品流通、餐饮服务，应当依法取得食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可。 5、 食品经营企业应当建立（食品进货查验记录 ）制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于（二 ）年。 6、　食品生产企业应当建立（食品原料 ）、（ 食品添加剂 ）、（ 食品相关产品 ）进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规 通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。 A、食品召回 B、食品查验C、食品纠正 D、食品纠正 3、公民发现食品商店销售的食品有质量问题，应当向（A ）部门投诉。 A、食品药品监督部门 B、工商行政管理部门 C、质量技术监督部门 D、食品安全委员会 4、 食品安全法规定，食品生产经营人员每（B ）必须健康检查一次。 A、半年 B、一年 C、两年 D、四年 5、生产经营的食品中不得添加（D ）。 A、增白剂B、中药材C、化合剂D、药品 三、判断题（每题