为进一步加强食堂内部管理，普及食品安全知识，提高食堂服务质量，培养食堂从业人员良好的卫生习惯，预防食物中毒和食源性疾病的发生，确保在园师生的饮食卫生安全，维护幼儿园正常教学秩序，根据吴兴区教育局关于利用《学校食品安全管理与操作规范》教学片开展学校食堂从业人员培训工作的通知精神，11月23日下午，阳光幼儿园两个园区分别召开了食堂管理人员和食堂工作人员培训会议。

此次培训采取观看教学片的形式，食堂管理人员和从业人员一起观看了教育部和国家食品药品监督管理局组织专家编制的《学校食品安全管理与操作规范》教学片。该教学片分为序言、资质篇、管理篇、操作篇和应急处理篇等五部分，比较全面地介绍了开办学校食堂需要具备的基本条件，学校应建立的食品安全管理组织、管理制度，食堂从业人员应具备的卫生要求，食品加工重要环节的操作规范，以及发生食物中毒后应采取的基本措施等方面的法律法规要求和知识。

培训会上两园区的负责人还对当前食堂食品安全工作的严峻形势和食堂食品安全常见的主要问题进行了分析，要求食堂管理人员及工作人员要不断提高认识、进一步增强做好食堂食品安全工作的责任感和紧迫感，建立食堂管理长效机制，全体食堂从业人员要认真做好食堂食品卫生工作，严格遵守食堂操作规程。要求原料采购要做到“四不”；餐具实行“四过关”；环境卫生要定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责；个人卫生必须做到“四勤”等。通过学习培训，食堂工作人员对食品安全的规范化管理和预防食物中毒知识有了更加深刻的认识，大家通过学习自己寻找差距，并且将学习落实到日常的工作中去，规范操作，提高安全意识。