土豆虽被国人称为“洋芋”，但要进入国人餐桌成主粮，还得坚持姓“土”不姓“洋”，要适合中国国情。

　　虽然有专家搬出(北美)菲多利食品公司这位以生产乐事薯片为其主要业务的“洋先生”，并声称，中国只要出一个这样的公司，2015年土豆加工年350亿元总产值，利税45亿元，转化加工土豆1400万吨的目标就可以超额实现。

　　但遗憾的是“乐事薯片”难作国人主粮。那么制成面条、馒头进主食是否靠谱?这也得看马铃薯自身和消费对象买账不买账。中国的面条和馒头之所以能将面粉制成面条和馒头，主要靠面粉 中特有的面筋质。如果没有面筋质帮忙，薯粉面条难成条，馒头就像窝窝头样。当然若在高筋率面粉中适量掺入一定比例的土豆粉，加工成薯粉复合面粉后，才有望进入传统主粮。

　　归根到底，土豆能否顺利入主，还得依靠科技。如果简单头脑发热，最终必然薯农及国家遭殃。比如作为主粮普遍会遇到季节生产和常年消费的矛盾，这就面临鲜薯短期储藏和快速脱水干燥达到安全保管要求的难题。

　　最终还有个价格问题。只有与“老三样”主粮那样性价比相当，才有望挤进主食市场。近日笔者专门来到南京最大的超市，发现原来每斤2.58元的土豆促销还要1.98元，鲜薯相当面粉价，叫它如何进主粮?