晚报讯（记者 张艺馨 通讯员 刘敏 毕艳芳）3月12日，记者从恩施市食品药品监督管理局获悉，日前该市印发《恩施市学校（幼儿园）食堂食品安全管理操作规范》，要求辖区范围内各学校、幼儿园共同遵守，提高学校食堂操作的规范性。

该市食药监局、市教育局根据《食品安全法》《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规规定，结合学校食堂操作和监督检查的实际情况，联合制定包括食品安全管理机构、安全管理制度、食品安全工作人员、食品采购验收、食品贮存贮藏、食品加工、食品添加剂、食品留样、清洗消毒保洁、废弃物处置等10大类35项的《操作规范》，从细节入手，对食堂食品安全操作流程进行引导，进一步提高食堂操作的规范性。

同时，统一印制了《学校食堂从业人员培训记录》《教师陪餐记录》《食品添加剂使用台账》等记录表格，明确每天的记录事项，解决了以往学校食堂管理“各自为营”的状态。

（网络编辑：曹贤炜）