象山县教育局文件

象 教 普〔2012〕 24 号

关于进一步做好学校食品安全工作的通知

各中小学（幼儿园）、直属学校、社会力量办学单位：
    当前，学校食品安全形势比较严峻，个别学校存在食堂管理不到位、发生突发事件不及时报告的现象。五月份至十月份是食品安全事件易发季节，为进一步加强学校食品安全工作，消除各种安全隐患，有效预防和控制学校食物中毒事件发生，保障广大师生身体健康和生命安全，现将有关事项通知如下：
    一、高度重视，加强对学校食品安全工作的领导
    学校食品安全事关学校师生身体健康和生命安全，各级各类学校必须增强大局意识、责任意识，充分认识做好学校食品安全工作的重要性。要加强领导，采取切实有效的措施，抓紧、抓好、抓实学校食堂食品安全监管工作，有效防控群体性食物中毒事件发生。要求各级各类学校根据《浙江省教育厅办公室关于印发<浙江省学校食品安全十必须>的通知》（浙教体〔2011〕73号）文件要求，近期对学校食堂、小卖部食品、饮用水卫生状况再作一次专项普查整改。
    二、加大投入，提高学校食堂食品安全保障工作
    各级各类学校要进一步加大学校食堂基础建设力度，在学校规划、建设（包括改建、扩建）过程中统筹考虑食堂设施和条件的改善，把学校食堂建设纳入中小学校舍安全工程等相关教育工程，严格按照食品安全管理有关要求，设置食品原料处理、食品加工、储存等场所，配备相应的冷藏、清洗消毒、防蝇防鼠、洗手等设备或设施，进一步改善食堂卫生条件，最大限度地消除食品安全隐患。凡未取得餐饮服务许可证的学校食堂，必须在暑期内进行相应改造。今后未取得餐饮服务许可证的学校食堂，不得向师生供餐。
    三、完善制度，进一步落实食品安全责任
    各级各类学校要建立、完善、落实学校食品安全工作的各项管理制度，实施“五常法”管理。学校的法定代表人是学校食品安全的第一责任人，学校要建立健全以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制；配备专职食品安全管理人员；建立健全食品安全管理制度，明确每个岗位每个环节从业人员的责任；建立从业人员健康管理档案，从业人员必须取得健康证后才能上岗工作；完善台帐制度，确保采购、加工、供应、贮存等关键环节安全可控。
    要求学校层层落实食品安全责任追究制。学校制订相关制度并责任到人，落实好日常的管理和监督，确保奖惩有据可依和有据必依。坚持事故原因不查清不放过、责任人员未处理不放过、整改措施未落实不放过的工作原则。
    四、强化细节，加强学校食堂食品安全日常监管
    促使学校食堂食品安全监管工作常态化，认真履行职责。加强对学校食堂相关负责人的上岗培训，强化其食品安全责任意识，提高食品安全管理水平；严格采购索证索票、查验记录制度，不得采购和使用《食品安全法》禁止经营的食品；食堂加工制作食品，严防食品交叉污染；加强对学校食堂关键环节的控制和监管，食堂设施设备必须经常检查；完善台账登记和食品留样工作，切忌思想松懈或管理疏忽；发现存在突出隐患的，要及时研究应对措施，防止不安全食品进入学生餐桌。
    五、加强教育，增强师生食品安全意识
    加强对全校师生食品安全教育，各学校通过网络、健康教育课、专题讲座等形式开展食品食品卫生营养方面的教育，督促学生吃饱正餐，积极引导学生远离街头小摊食品，养成良好的饮食习惯。并教育学生养成勤洗手、爱锻炼等个人健康行为习惯。
    六、预防为主，全力防控食物中毒事故
    学校是食物中毒重点防控区域，学校要依据食品安全法律法规要求，制定食物中毒应急处置预案，提高防控食物中毒事故的能力和水平；要经常进行自查，采取措施排除隐患；积极开展宣传教育和应急处置预案培训，一旦发生事故，要迅速控制事态，第一时间报告疾病控制中心和教育局，并积极做好相关处置工作。

二○一二年六月十四日

主题词：教育  食品  安全  通知
象山县教育局普教科              2012年6月14日印发
责任校对：翁珍英