食品安全知识培训会议要点
1.校长要做好食品安全工作，做好监督工作，校长是所管学校食品安 全第一责任人 。 2.学校食堂采购食料要做到证账一致，从哪里购买食材要做好记录， 食品原料要索证索票。 3.食堂工作人员工作时一定要佩戴健康证，检查时不准以各种理由不 佩戴。 4.各校要签食品安全责任状，在食品安全监督局检查时会逐一发放签 署.。 5.县食品安全监督重点检查食用器具的清洗消毒，

生食熟食要分开放， 建立透明窗口。 6.校长要一定做好食品安全汇报工作，建立备案。 7.各校利用寒假做好食品安全排查工作，硬件方面问题利用寒假进行 拉网式排查，明确责任，做到有人抓有人管。 8.各校认真学习讲话精神，按照发放书目《餐饮服务经营单位从业人 员食品安全知识培训教材》进行学习。



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