有机食品小知识

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有机农业基本知识

1.有机食品的起源？

有机食品，在国外被称为生态食品，英译为organic food。20世纪30年代起源于欧洲。发起人是一些环保人士。

目的：在于保护生态环境，尊重动物福利。实现人，动物，植物的和谐共处。

2.什么是有机食品？

有机食品是一种国际通称，是从英文Organic Food直译过来的，其他语言中也有叫生态或生物食品等。这里所说的“有机”不是化学上的概念，而是指采取一种有机的耕作和加工方式。有机食品是指按照这种方式生产和加工的；产品符合国际或国家有机食品要求和标准；并通过国家认证机构认证的一切农副产品及其加工品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。

有机食品是目前国标上对无污染天然食品比较统一的提法。有机食品通常来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的。除有机食品外，目前国际上还把一些派生的产品如有机化妆品、纺织品、林产品或有机食品生产而提供的生产资料，包括生物农药、有机肥料等，经认证后统称有机产品。

主要特点为：

在相对独立封闭的环境里，远离污染源；

在动物和植物生长过程中，禁止使用化学合成的物质（农药，化肥，生长调节剂，激素）；

禁止使用转基因技术和太空育种技术；

禁止使用辐射，x照射；禁止使用种子包衣剂等；

一切人为的改变和影响动物和植物本身的天然习性的行为被禁止；

按着相关有机法律和法规的要求，对整个动植物生长过程，进行严格控制，实现纪录的可追溯性；有独立的第三方认证机构，每年至少检查一次，获得有机证书的产品，称为有机产品。

3.无公害食品，绿色食品，有机食品的区别？

无公害食品：是科技部颁布的部门行政标准：

将对人身体产生致命危害的化学农药（例如毒鼠强，1605），称为公害。

在农产品生产过程中，禁止使用公害产品。

允许使用除公害以外的化肥和农药而生产的农产品，称为无公害食品。

绿色食品：是农业部颁发的部门行政标准。

在农产品生产过程中，允许有限制的使用农药和化肥。

根据使用农药和化肥的多少，分为A,AA标准。

一次认证，三年有效。强调结果检测。

有机食品：有国际标准和国内标准，中国是于2005年4月1日颁布并实施的国家标准GBT19630

在农产品生产过程中，禁止使用一切化学合成物质。

为了降解土壤中残存的重金属和农药，规定了产品必须要经过“转换期”。

一年生作物（蔬菜，玉米等）经过24个月的转换期；多年生作物（水果等）经过36个月的转换期后，才可以被认证为有机食品。

4.有机食品的生产的法律依据有哪些？

EC834/2007 EC889/2008（原EEC2092/91于2009年1月1日废止）:欧盟有机生产标准。原EEC2092/91为世界上最早的有机产品标准。目前25个欧盟国家遵守这一标准。

NOP标准：美国有机生产标准。美国是世界上最大的有机产品生产国和消费国。

JAS标准：日本有机农业标准。世界上最严格的有机产品标准。

GBT/19630：中国国家有机产品标准。于2005年4月1日开始颁布和实施。目前没有得到上述3个国际和地区的互为认可。

目前获得国家标准认证的有机产品，还不能以有机产品的名义出口。

5.有机食品的消费群体是哪些？

高收入人群，高知识阶层，环保人士，海归人士，高级白领，外国人……

6.为什么说有机食品是“贵族消费”？

有机食品即使在国外的市场上，也属于“贵族消费”，不仅仅因为购买人群的特点，还主要因为其价格很贵！在美国，有机产品是常规产品价格的3—4倍！

7.目前中国有机食品市场发展状况？

中国的有机产品生产和加工开始于1997年。2005年4月1日颁布并实施的国家标准GBT19630 到目前为止，在中国有1500家生产企业从事有机产品的国际标准的生产。产品80%出口（其它因规格原因不能出口）。

中国有机产品分以下几类：粮食作物类、水果蔬菜类、茶叶和蜂蜜类、野生采集产品类。产自于中国的有机动物产品（畜产品、水产品、禽类产品等），无法出口。

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