方便食品知识

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摘要：中文名称：方便食品 英文名称：convenience food 定义：包装完好、卫生安全、便于携带、可直接（或经简单加工）食用的食品。 应用学科：水产学（一级学科）；水产品保鲜及加工（二级学科） 指以米、面、杂粮等粮食为主要原料加工制成，只需简单烹制即可作为主食的具有食用简便、携带方便，易于储藏等特点的食品制造。

方便食品知识

中文名称:方便食品
英文名称:convenience food
定义：包装完好、卫生安全、便于携带、可直接（或经简单加工）食用的食品。
应用学科：水产学（一级学科）；水产品保鲜及加工（二级学科）
指以米、面、杂粮等粮食为主要原料加工制成，只需简单烹制即可作为主食的具有食用简便、携带方便，易于储藏等特点的食品制造。

　方便食品的种类很多，大致可分成以下四种。

一：即食食品：
　　如各种糕点、面包、馒头、油饼、麻花、汤圆、饺子、馄饨等，这类食品通常买来后就可食用，而且各具特色。

二：速冻食品：
　　 是把各种食物事先烹调好，然后放入容器中迅速冷冻，稍经加热后就可食用。

三：干的或粉状方便食品：
　　这些食品像方便面、方便米粉，方便米饭，方便饮料或调料、速溶奶粉等通过加水泡或开水冲调也可立即食用。

四：罐头食品：
　　即指用薄膜代替金属及玻璃瓶装的一种罐头。这种食品较好地保持了食品的原有风味，体积小，重量轻，卫生方便，只是价格稍高。
　　另外，还有一部分半成品食品，也算是方便食品。

五：方便菜肴：
　　是指将中式菜品经过工艺改进批量生产，之后定量包装、速冻的方便菜品，水浴加热开袋即食。它继承了传统烹饪工艺的色香味，满足了快节奏生活对美味的需求。

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