食品安全知识及商场超市食品卫生管理(ppt 70页) 所属分类： 饮食安全质量 下载要求： 10 学币或VIP (现在购买) 文件大小： 935 KB 下载地址： 相关资料： 食品安全知识,商场,超市,食品卫生管理

食品安全知识及商场超市食品卫生管理(ppt 70页)内容简介

一、食品安全的重要性
二、食源性疾病流行的因素
三、食品安全管理的立法
四、食品安全管理的发展趋势
五、商场（超市）的卫生安全管理

一、食品安全的重要性
食品安全
是一个遍及全球的公共卫生问题
不仅直接关系人类的健康生存
而且还严重影响着经济和社会的发展

(一)食源性疾病严重危害着人类的健康生存
食源性疾病是一种广泛流行的疾病
是最大的食品安全问题
不论是发展中国家还是发达国家
食源性疾病是对健康的一种严重威胁
尤其是对儿童、孕妇和老人
在发达国家，每年大约30%的人患食源性疾病
美国每年有7600万食源性疾病病例，其中32万例住院治疗，5000人死亡
澳大利亚每天有11500人患食源性疾病
在发展中国家
食源性疾病的情况难以估计
但肯定高于发达国家
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