15、谁有权举报食品生产经营中违反本法的行为？
    任何组织或者个人有权举报食品生产经营中违反本法的行为，有权向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。

16、国家为什么要建立食品安全风险监测制度?
    开展食品安全风险监测能够及时获取有关食品安全风险的信息，对食品中的有害因素，做到早发现、早评估、早预防、早控制，减少食品污染和食源性疾病的危害。为了保证食品安全，目前许多发达国家都建立了食品安全风险监测制度。

17、国家食品安全风险监测计划如何制定和实施?
    由卫生部会同国务院有关部门（包括农业部、国家质检总局、国家工商总局、国家食品药品监督管理局等）制定、实施国家食品安全风险监测计划。
省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门根据国家食品安全风险监测计划，结合本行政区域的具体情况，组织制定、实施本行政区域的食品安全风险监测方案。

18、国家为什么要建立食品安全风险评估制度?
    食品安全风险评估制度是指对食品、食品添加剂中生物性、化学性和物理性危害对人体健康可能造成的不良影响进行风险评估的制度。食品安全风险评估是当前国际公认的制定食品安全政策法规和标准、解决国际食品贸易争端的重要依据。

19、食品安全风险评估工作应当由哪个机构负责?
    卫生部负责组织食品安全风险评估工作，成立由医学、农业、食品、营养等方面的专家组成的食品安全风险评估专家委员会进行食品安全风险评估。
20、食品安全风险评估结果有什么现实意义？
    食品安全风险评估结果是制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据。
21、食品安全标准有哪些内容？
    食品安全标准应当包括下列内容：

    （1）食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定；

    （2）食品添加剂的品种、使用范围、用量；

    （3）专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求；

    （4）对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求；

    （5）食品生产经营过程的卫生要求；

    （6）与食品安全有关的质量要求；

    （7）食品检验方法与规程；

（8）其他需要制定为食品安全标准的内容。
22、食品安全国家标准由哪个部门制定？哪个部门发布？
    食品安全国家标准由卫生部门负责制定和公布，国务院标准化行政部门提供国家标准编号。
23、制定食品安全标准应当遵循的原则是什么?
    制定食品安全标准，应当以保障公众身体健康为宗旨，做到科学合理、安全可靠。
24、企业生产的食品没有食品安全国家标准或者地方标准的应当怎么办?
    企业生产的食品没有食品安全国家标准或者地方标准的，应当制定企业标准，作为组织生产的依据。国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准。企业标准应当报省级卫生行政部门备案，在本企业内部适用。
25、《食品安全法》赋予了工商部门哪些法定职责？

答：《食品安全法》进一步明确了工商部门的法定职责，即工商部门承担着流通环节食品安全监管的重要职责，主要有：一是食品生产经营主体市场准入管理，包括流通环节食品经营者流通许可的审核发放和食品生产经营者的设立、变更和注销登记。二是流通环节食品质量安全监管，包括食品市场质量准入，开展流通环节食品安全监督检查，组织实施流通环节食品抽样检验，对不符合食品安全标准的食品进行市场清查等。三是食品经营行为监管，包括监督流通环节食品经营者履行进货查验和进货查验记录义务，按照规定对经营的食品进行贮存和检查、管理，及时停止销售不符合食品安全标准的食品，监督集中交易市场开办者、柜台出租者和展销会举办者履行法律规定的食品安全管理责任和义务等。
四是依法查处流通环节各类食品经营违法行为。五是做好流通环节食品安全预警和处置工作，有效防范食品安全事故。