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食堂从业人员食品卫生知识培训内容

byxx.htedu.com.cn 发表时间： 2011-05-27 16:06:10 点击次数： 9,340

食堂从业人员食品卫生知识培训内容

1.法律法规知识

　　《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国传染病防治法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学生集体用餐卫生监督办法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》等。

2.食品卫生管理知识

　　细菌性食物中毒、有毒动植物食物中毒、化学性食物中毒。

　　病毒性甲型肝炎、细菌性痢疾、伤寒与副伤寒、霍乱与副霍乱。

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