【财经网9月10日讯】“需要企业文化和充分的企业管理流程，同时需要投资建立企业安全第一的文化。消费者能在较早阶段意识到这个问题，我们鼓励消费者多去考虑一些食品安全的成本，这可能更容易去量化，因为考虑到以前发生过的一些事件。假如我们这个品牌、我们这个公司发生这样一个事件会造成的成本损失，这样，成本就更容易去量化。”9月10日，艺康（中国）投资有限公司高级副总裁兼大中华区总经理王铁在2014夏季达沃斯论坛（新领军者年会）上如此表示。

当主持人问及食品安全新人危机、监管问题时，王铁表示：中国第一要做哪件事情才能改进食品安全问题，食品安全最薄弱的环节是什么呢？我觉得最根本的是消费者的教育和知识普及问题。另外媒体除了负面的报道之外，还需要传递正能量。

2014夏季达沃斯论坛（新领军者年会）于9月10日-12日在中国天津召开，论坛主题“推动创新 创造价值”。

以下是其发言：

Aron Cramer：王先生，在食品之外的领域，我想请教一下您的看法，您觉得人们的期待是怎样变化的？

王铁：说到伊波拉病毒，比如在食品饮料方面，我们都为企业提供咨询服务，帮助他们不断改善安全的问题。首先从消费者的角度，我觉得像很多中国人一样，我们现在看到的一种变化，以前是量足不足，现在质量变成我们更加关心的一个问题，包括质量和安全。所以，这是一个大的转型，也促成了我们整个产业的转型。

消费者的行为和期待都发生了大同小异的变化，我们和消费者、和产业协会做了一些研究，研究的命题之一是这样一个问题。我们问到最终用户和居民，他们选择购买食品时，选择一个饭馆，他们会想起哪些自己的期待，哪些标准会影响他们的决定？

这几年发生了比较大的变化，特别是出现了一连串的食品安全危机以后，以前人们第一说的是好不好吃、味道，第二个标准是价格，因为消费者更容易受价格的影响。现在，这两个就让位给其他的标准，变成了第三、第四甚至第五个标准，食品安全已经变成他们的首要标准的，第二是质量好不好，这也跟食品安全有关。

所以，说到消费者的期待，一直在发生很大的一个转型，也直接影响到了我们的食品产业，不止在中国，在全球都有很大的影响。

Aron Cramer：是不是可以说这是一种循环？企业的文化就决定了产品安全？

王铁：我们看食品安全作为一个竞争的优势比较客观，我们跟雀巢、跟百事等等公司有很好的合作，还有一些更年轻的品牌。

你需要企业文化、需要充分的企业管理流程，同时需要投资建立企业安全第一的文化，有各种设施和制度和企业文化，涉及到金钱的投资，我们需要鼓励消费者，消费者毕竟意识到这个问题在比较早的阶段，鼓励他们多去考虑一些食品安全的成本，这可能更容易去量化，因为考虑到以前发生过的一些事件。假如我们这个品牌、我们这个公司发生这样一个事件会造成多大的成本，所以你成本就更容易去量化。

在这个基础上，就可以决定做什么样的投资，来加强这方面的食品安全的基础，而且更具说服力，因为作为一家公司，各种决定都跟这个有关，百事将这些都纳入了企业的文化，另外一些年轻的企业，我们鼓励他们去考虑这一点。

Nandkishore：王先生说得非常好，人们看食品安全以及质量的投资，并没有把这个看作成本，而是一种做生意的基本要求之一。

王铁：在说到黑客的问题和与我们食品安全系统的相关性，以及整个追溯系统的共识当中，我常常请机构给我们提供信息，帮助我们跟踪食品安全，包括跟踪水、其他产品的安全性的监督，我们现在有一个3D监控系统，向人们实时转播我们从水处理到整个处理的生产阶段，消费者与我们的生产流程紧密联系在一起，这是非常重要的。

我觉得如果任何的黑客影响了或者操纵了我们的系统的话，将会使我们受到严重的影响。所以，我觉得这也是我们确保安全优势的一个方面，我们要确保整个食物链就安全领域来讲是完整的。

在这一领域，我们在清洁和消毒的化学品领域，是一个非常大的供应商，我们首先要确保的是我们所提供的化学药剂将不会成为污染源，这在全球其他地区也曾经出现过类似的事件，所以从我们来讲，我们的清洁化工产品，采用了和食品、饮料级同样的安全标准，安全确保流程也是和食品饮料企业是一样的。

我觉得这个问题并不一定在中国更加严重，是因为如果我们看整个食物链的影响的话，我们必须不能够忽视整个食品生产和安全确保性对环境的影响，水是非常重要的，加工用水对中国的社会资源一定是一个严重的资源污染，生产企业如果不小心的话，就很容易造成水的污染，从而影响整个食物链的安全性。