1、概念

1.1、

1.2、

1.3、

1.4、

1.5、

1.6、

2、认证

2.1、

2.2、

2.3、

2.4、

2.5、

3、鉴别

3.1、

3.2、

3.3、

3.4、

3.5、

4、监管

4.1、

4.2、

4.3、

4.4、

4.5、

4.6、

概念部分

　　1．什么是"有机"？

　　这里的"有机"是指一种产品生产、加工方式，而非"有机化学"。根据我国《有机产品》国家标准（GB/T 19630-2011）的规定，有机产品是指生产、加工、销售过程符合该标准的供人类消费、动物食用的产品。我国《有机产品》国家标准规定，有机产品生产过程中不得使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂，以及基因工程生物及其产物。

　　根据我国《有机产品认证管理办法》的规定，未获得有机产品认证的产品，不得在产品或者产品包装及标签上标注"有机产品"、"有机转换产品"（"ORGANIC"、"CONVERSION TO ORGANIC"）等其他误导公众的文字表述。

　　2．有机农业就是传统农业吗？

　　有机农业是当今人们在对自然新的认识和理解的基础上所形成的一种新型的农业生产方式。有机农业虽然不允许使用现代常规农业中使用的化学合成农药、肥料、生长调节剂和饲料添加剂、转基因技术等，但绝不是退回到刀耕火种的生产方式。有机农业仅排斥对生态系统和自然环境有不良影响的生产技术和物质，现代农业中设施栽培，微、滴灌技术、有害生物综合治理技术等仍提倡使用，以达到在保障食品安全和保护环境的同时还能提高产品品质与产量的目的。

　　3．有机产品和有机食品、绿色食品、无公害食品是什么关系？

　　有机食品是有机产品的一类，有机产品还包括棉、麻、竹、服装、化妆品、饲料（有机标准包括动物饲料）等"非食品"。目前我国有机产品主要是包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、畜禽产品、水产品及调料等。

　　无公害农产品是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或者初加工的食用农产品。无公害农产品生产过程中允许使用农药和化肥，但不能使用国家禁止使用的高毒、高残留农药。

　　绿色食品是指产自优良生态环境、按照绿色食品标准生产、实行全程质量控制并获得绿色食品标志使用权的安全、优质食用农产品及相关产品。绿色食品认证依据的是农业部绿色食品行业标准。绿色食品在生产过程中允许使用农药和化肥，但对用量和残留量的规定通常比无公害标准要严格。

有机产品标志

绿色食品标志

无公害农产品标志

　　目前，我国有机生产、加工及运输、销售产业链发展还不十分成熟，有机产品在生产、劳动力投入、质量管理等过程中的成本较高，有机产品较常规生产产品产出较低，且常规农场要转变为有机农场需要有2～3年的转换期，因此有机产品的售价一般都比普通产品价高。而常规生产的产品价格并没有完全考虑生产过程中使用的化肥与农药对人类健康造成危害以及对环境污染的成本。
　　有机食品在生产过程中不使用化学合成的农药，产品中没有化学农药的残留，对健康有利，对我们生存的环境有利；有机农业提倡保持产品的天然成份，可保持食物的原来味道，有机肥料代替化肥使得瓜果蔬菜变得有滋有味；有机生产过程要求可追踪、可追溯，是一种可以信赖的产品；另外有机产品在生产过程中可以减少碳的排放。
　　如果您选择了有机产品，也是选择了一种健康、环保、低碳的生活方式。

　　5.什么是"转换期"？

　　转换期的规定是为了保证有机产品的"纯洁"。如已经使用过农药或化肥的农场要想转换成为有机农场，需按有机标准的要求建立有效的管理体系，并在停止使用化学合成农药和化肥后还要经过2～3年的过渡期后才能正式成为有机农场。在转换期间生产的产品，只能叫"有机转换产品"。

　　6.什么是"有机码"

　　为保证有机产品的可追溯性，国家认监委要求认证机构在向获得有机产品认证的企业发放认证标志或允许有机生产企业在产品标签上印制有机产品认证标志前，必须按照统一编码要求赋予每枚认证标志的一个唯一编码，该编码由17位数字组成，其中认证机构代码3位、认证标志发放年份代码2位、认证标志发放随机码12 ，并且要求在17位数字前加"有机码"三个字。每一枚有机标志的有机码都需要报送到"中国食品农产品认证信息系统"（网址），任何个人都可以在该网站上查到该枚有机标志对应的有机产品名称、认证证书编号、获证企业等信息。
　　

　　（一）认证机构代码（3位）
　　 认证机构代码由认证机构批准号后三位代码形成。内资认证机构为该认证机构批准号的3位阿拉伯数字批准流水号；外资认证机构为：9+该认证机构批准号的2位阿拉伯数字批准流水号。
　　（二）认证标志发放年份代码（2位）
　　采用年份的最后2位数字，例如2011年为11。
　　（三）认证标志发放随机码（12位）
　　该代码是认证机构发放认证标志数量的12位阿拉伯数字随机号码。数字产生的随机规则由各认证机构自行制定。

　　认证部分

　　1．什么是认证？什么是有机产品认证？

　　《中华人民共和国认证认可条例》规定，认证是指由认证机构证明产品、服务、管理体系符合相关技术规范、相关技术规范的强制性要求或者标准的合格评定活动。

　　有机产品认证是指认证机构按照《有机产品》国家标准和《有机产品认证管理办法》以及《有机产品认证实施规则》的规定对有机产品生产和加工过程进行评价的活动。在我国境内销售的有机产品均需经国家认监委批准的认证机构认证。

　　2．什么样的机构能够开展有机认证？

　　按照相关规定，需经国家认监委批准后才能开展有机产品认证。截止到2011年12月，经批准可以开展有机产品认证的机构有23家（有机产品认证机构最新情况可通过food.cnca.cn网站查询）。

有机产品认证机构名单

截止到2011年12月

序号

认证机构名称

1

中国质量认证中心

2

杭州万泰认证有限公司

3

方圆标志认证集团有限公司

4

广东中鉴认证有限责任公司

5

浙江公信认证有限公司

6

中食恒信（北京）质量认证中心有限公司

7

北京中安质环认证中心

8

黑龙江省农产品质量认证中心

9

中环联合（北京）认证中心有限公司

10

北京五洲恒通认证有限公司

11

北京中绿华夏有机食品认证中心

12

辽宁方园有机食品认证有限公司

13

辽宁辽环有机食品认证中心

14

北京五岳华夏管理技术中心

15

新疆生产建设兵团环境保护科学研究所

16

西北农林科技大学认证中心

17

南京国环有机产品认证中心(同时还可开展出口有机产品认证)

18

北京东方嘉禾认证有限责任公司

19

杭州中农质量认证中心

20

北京爱科赛尔认证中心有限公司（同时还可开展出口有机产品认证)

21

南京英目认证有限公司（仅限出口有机产品认证）

22

北京中合金诺认证中心有限公司

23

上海色瑞斯认证有限公司（仅限出口有机产品认证）