“不仅如此，同样是农民，种小麦、水稻的农民能够获得国家的各种补贴，由于不是主粮，种土豆的农民却什么都得不到。对他们来讲，这有失公平。”熊兴耀说。业界很多人戏谑地将马铃薯称为“三无”产品。良种补贴是我国促进粮食稳定增产，保障农民种粮积极性的力举。然而，放眼全国，仅有很少地区对马铃薯进行少量补贴。

　　在这种状况下，长期以来，我国马铃薯的种植面积一直在8000万亩左右徘徊，增长缓慢。“地方的种植积极性都转移到了获得补贴的粮食作物上。”熊兴耀说，这大大限制了马铃薯产业的发展。

　　有专家指出，“主粮”和“非主粮”的地位是完全不同的，成为主粮作物，在产业上将享受到更多的扶持、优惠政策，在科研上，也有大量的项目资金投入用于开发新品种等的研究。

　　熊兴耀也表示，目前我国从国家队到地方队，马铃薯的研发是非常薄弱的，水稻、小麦等作物作为重点科研对象，很容易拿到项目经费，但相比之下马铃薯研发的项目和投入还很不够。

　　——专家建言——

　　未来发展 育种技术提高是关键

　　当前，我国马铃薯种植面积稳定在8000万亩以上，主要分布在西南、东北、西北等地区。而马铃薯主粮化战略提出，未来土豆主粮化种植目标是1.5亿亩。

　　对此，潘文博表示，扩大马铃薯种植的一个基本原则就是不与水稻、小麦、玉米等三大作物争地。马铃薯主粮化关键是要优化布局，西北地区要推广旱作节水技术，因地制宜发展马铃薯;南方地区要重点开发利用冬闲田，扩大冬种马铃薯等作物种植面积;要在水资源短缺的华北等地区，适度改种一些节水作物包括马铃薯。

　　据统计，全国马铃薯平均亩产在1吨左右，这一数据已经维持了30多年。其间，国外马铃薯单产已由每公顷10多吨增长到30多吨，合每亩两吨多。

　　“好的品种是影响丰收的重要因素。”熊兴耀说，在这方面，科学研究任重道远、大有可为。

　　马铃薯为无性繁殖作物，野生种质资源抗旱、抗寒的优良性状很难被直接“拿”过来。为此，必须做好以育种亲本为代表的种质资源收集和遗传基础研究。“亲本的好坏与后来的品种性能密切相关。”

　　在这方面，熊兴耀等研究人员已经做了大量尝试。在农科院的研究基地——华北主要地下水超采漏斗区衡水，他们初步筛选出大西洋、费乌瑞它和中薯5号等多个适宜品种，这些品种适应性强、生长势强、丰产性好，产量高的亩产可以达到2.5吨。

　　同时，他们还创新建立了“马铃薯+谷子”种植新模式，节水性和经济效益均优于“小麦+玉米”或“小麦+谷子”的种植模式。

　　“从技术层面来讲，提高马铃薯的单产是现实可行的，而且不难做到。”熊兴耀说，未来发展，还需要国家出台相应的扶持政策和措施，增加对科研的投入和关键生产环节的引导性支持，将政府引导、企业主体和市场机制结合起来，以更好地推进马铃薯的主粮化。

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　　小土豆“大”营养

　　土豆的主要成分为淀粉，因此食用土豆能保证人体需要的能量，同时土豆含有丰富的膳食纤维、维生素及矿物质，还有大量木质素等，营养价值较高。更重要的是，土豆在加工过程中营养素损失不会很大，富含的淀粉可以提供人体所需要的热量，增强饱腹感，而且它还有三大主粮所没有的营养物质——胡萝卜素。

　　如果和苹果做比较，土豆中含有的膳食纤维与苹果一样多，所含的维生素c和b族维生素是苹果的4倍左右，而矿物质含量则是苹果的几倍至几十倍不等。

　　此外，土豆是非常好的高钾低钠食品，每100克土豆含钾高达300毫克。众所周知，饮食中的食盐过量，将导致体内的钠过多，进而诱发高血压，如果在饮食中增加钾的摄入，多余的钾排出体外时，可以带走多余的钠，达到降低血压的效果。　文·记者 付丽丽