黄梅兰：新法突出了风险防控的重要性，特别强化了风险分级管理制度；食品安全风险交流制度；食品安全责任约谈制度。强调国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。

　　国家建立食品安全风险评估制度，对食品、食品添加剂、食品相关产品中生物性、化学性、合理性危害因素进行风险评估。政府应当组织食品生产经营者、食品检验机构、认证机构、食品行业协会、消费者协会以及新闻媒体等，就食品安全风险评估信息和食品安全管理信息将进行交流沟通。约谈责任制度主要针对的是出现食品安全严重事态时，食品药品监督管理部门要进行约谈。

　　记者：近年来，我省在食品生产、流通领域查获一系列重大案件。梳理这些案件不难发现，一些经营者法律意识淡薄。新法落地后，食品生产经营者在今后应如何正确恪守法律？

　　黄梅兰：食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。如，对食品安全生产经营者，提出了保证食品可追溯的严格要求，即食品生产环节、食品流通环节、进货查验记录等环节的具体要求；对剧毒、高毒农药设立禁区，强调不得使用国家明令禁止的农业投入品，禁止将剧毒、高毒农药用于蔬菜、瓜果、茶叶和中草药材等国家规定的农作物；强调转基因食品需要按照规定标示；如果食品中有食品添加剂，必须注明；婴儿乳粉配方必须注册；保健品不得宣称能当药；网上卖食品必须“实名制”等规定。

　　新法的实施，将关系到每个人。我们了解学习法律、宣传法律，最根本的是要实施法律。从执法的角度，要求每一个执法者用现代法治思想的精髓来思考当下的中国食品安全问题，引导和自律执法行为这是极其重要而又极具现实意义的一项任务。