摘要：食品安全问题已成为当今我国发展的重要社会问题。本报告立足于我国食品安全问题，主要应用文献查阅、问卷调查等方法。首先对我国食品安全问题进行简单综述；然后在此基础上针对当代大学生对食品安全问题的认知、态度和责任设计问卷，并通过运用定量研究和定性研究方法，结合excel软件从而进行研究；最后从政府、学校层面对加强高校学生食品安全教育提出若干建议，力求使调研成果更加具有实践价值与现实意义。

关键字：食品安全 问题 建议 大学生

一、背景

食品是人类赖以生存和发展的基本物质基础，也是影响国家安定、社会发展的重要因素。食品安全直接关系到人民的身体健康和生命安全，关系到社会稳定和国民经济的发展。随着现代社会经济的飞速发展和人们生活水平的不断提高，食品安全问题日益突出，目前食品安全已成为当今各国政府、消费者和科技界广为严重关注的焦点问题之一，其已不再是一个简单的饮食安全问题，它已逐渐发展为一个社会问题、一个政治问题。“有人甚至已将食品安全列为继人口、资源和环境之后的第四大社会问题。”食品安全除了影响消费者健康外，还与食品进出口贸易、国家声誉，乃至社会安定有着密切关系。近年来, 国际上一些国家和地区频发食品安全恶性事件,我国的食品安全问题也相当突出,上至全国五百强的大型国有企业下至无证小作坊，引起的问题小到慢性致癌或慢性中毒大到致人死亡，食品安全问题现如今已经不光彩的进入公众视野并受到社会和公众的普遍质疑与不满。如三鹿毒奶粉事件、石蜡火锅底料事件、双汇瘦肉精事件、染色红鸭蛋事件、黑心馒头事件、黑心地沟油事件等等。作为最基本的民生问题，国家全国人大常委会已于2009年2月28日通过了《中华人民共和国食品安全法》。它的颁布为我国食品安全维护事业建立起了法律的保护屏障。然而由于各种原因食品安全等问题仍然普遍存在，给人们身心健康带来了无法估量的危害。

大学生作为一个特殊的青年群体,正处于人生观和价值观形成的重要时期，其意识关系到其对我国食品安全问题的认知、态度和责任；同时青年又是社会未来的支柱，对其进行调查研究不仅可以了解当前大学生对食品安全问题的认知、态度和行为表现，为更有针对性地开展食品安全教育监管提供科学依据, 还可以针对影响大学生对食品安全问题认知的主要因素，提出加强应对大学生食品安全的对策建议，帮助其养成科学的环境观念，使其能正确认识和处理食品安全问题。

二、中国食品安全问题综述

2.1食品安全的概念

食品安全有两个方面的含义，分别来源于两个英语单词：一是一个国家或地区的食物保障(food security)，即是否具有足够的食物供应；另一个是食品中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题即食品安全(food safety)。 食品安全发展大体趋势可表示为从侧重食品数量安全转变为侧重食品质量安全。对于食品安全概念。目前，大多数学者认为食品安全(food safety）是指

1