6月21日上午，涟源市疾控中在市区主要路段的疾控中心门口集中开展了高温季节食品安全知识宣传，这已是本月第二次集中开展高温季节食品安全知识的宣传，市疾控中心结合高温潮湿季节极易滋生细菌腐败变质、细菌性食物中毒的风险增大等实际，开展高温季节食品安全知识宣传，得到过往群众的一致好评。

　　夏季，由于气温高、湿度大，特别利于病菌繁殖，食物易受污染，也是细菌性肠道传染病的高发季节，为此，市疾控中心在参加市里组织的食品安全知识集中宣传基础上，结合疾控防病特点，有针对性地开展高温季节食品安全知识宣传，先后组织编写了《食物中毒预防知识》、《高温季节讲卫生、防疾病》宣传资料，组织专技人员在疾控中心门口设立咨询台，为过往群众讲授高温季节食品安全知识，自六月份以来，已共为群众发放宣传册、宣传资料15000份，制作、张贴海报、标语5条，制作专题展版15块，举办食品安全工作人员与从业人员培训、讲座2次，咨询活动过程中，重点对食品质量、安全、环境进行宣传，及时向居民群众介绍如何认识食物中毒特征，如何提高自我保护意识，预防发生食物中毒与应急处理等基本知识，对引导居民群众掌握高温季节的健康技能、树立炎热天气良好安全意识、养成健康生活习惯起到积极作用。

　　疾控中心专技骨干提醒大家：夏季是食品安全事故的高发易发时段，确保高温季节食品安全一是食物原料的选择，应避免选择容易腐败变质的原材料；二是在加工过程中要小心谨防交叉污染；三是食物要确保烧熟煮透；四是要注意烹饪完成后食物存放的温度和食用时间，直接入口的食物应避免在不安全的温度(10℃-60℃)下存放超过2小时；五是要注意厨师、烹饪者、从业人员自身的健康，避免个人携带细菌污染传播。