1月11日,在希森集团员工餐厅,齐鲁晚报记者见到了就餐者手里的紫色馒头,由希森集团生产的紫色土豆全粉和小麦粉加工而成。这样的馒头,在德州希森大酒店卖到2.5元一个,2014年春节,20多天就卖出了37.9万元。

　　在施晓亮看来,很多人还坚持传统的饮食观念,仅仅把土豆当做蔬菜。

　　“中国要想推广土豆主粮化,一定得本土化,一定得制作成馒头、面条、煎饼、点心等食品,让老百姓天天吃土豆是不可能的。”

　　“主粮化分别在生产方面和消费方面提出要求,生产就是将‘土豆与三大主粮协同发展战略’,放在与三大主粮同等重要的地位。消费方面,要筛选出土豆主粮化产品加工适宜品种,用全粉生产馒头、面条、米饭等主食。”在施晓亮看来,这才是将土豆主粮化的重要一步。

　　如今,希森集团已经在北京延庆基地、济南珍珠泉宾馆、德州希森大酒店推广土豆全粉制作的土豆宴。

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　　然而,很少有人能意识到土豆的营养价值如此丰富。施晓亮认为,“土豆低贱”的根深蒂固的观念需全面转变。“0.25公斤的新鲜土豆够一个人一昼夜消耗所需要的维生素,特别是土豆中含有禾谷类粮食没有的胡萝卜素和维生素C,土豆还是一个矿物质宝库,各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等,特别是镁与钾的含量高,500克土豆的营养价值大约相当于1750克的苹果。”

　　施晓亮告诉齐鲁晚报记者,政府和企业要用十年或者更长时间帮人们认识到这点,“企业发挥的作用可能更大。”

　　“三家酒店的土豆宴就是要引导人们将这种观念转变过来。”施晓亮说,“现在中国所产土豆的约90%只能当做蔬菜用,顶多加工淀粉,加工全粉的土豆才是主粮。”

　　“希森集团在内蒙古等地有30万亩种薯种植基地,因为机械和人工收割导致很多种薯残破,我们就加工成全粉。”

　　中国农业科学院农产品加工研究所副所长、农业部农产品加工质量安全风险评估实验室(北京)主任王凤忠告诉齐鲁晚报记者,“并不是在馒头中掺入土豆全粉就是主粮化,土豆全粉占到40%以上才算,这方面我国还有一些路要走。”

　　被看中的商机

　　“我国土豆亩产不高,与种薯未进行有效脱毒有关。用上优质的脱毒种薯,每亩增收至少1吨。每个土豆都带‘毒’,但不是影响人体健康的毒,而是影响叶片生长的毒—卷叶病毒、花叶病毒、外病毒等,感染后会影响块茎的产量和质量。”孔海明对齐鲁晚报记者说。

　　施晓亮认为,让全国一半的种植面积都能用上优质高产的脱毒种薯,按每亩增产1吨的最低值估算,一年至少能增产4000万吨,这对于农民增产增收、国家粮食安全都非常有意义。

　　在希森集团乐陵基地,挂有“国家马铃薯工程技术研究中心”的牌子,这一相当于袁隆平的“国家水稻工程技术研究中心”的研究中心,为何花落希森集团?主要源自希森集团董事长梁希森的兴趣。

　　很早就入选“胡润排行榜”的梁希森,名字并不那么出名,此前并未涉足土豆产业。1999年,北京玫瑰园别墅因经营不善被破产拍卖,梁希森收购后成为新主人,此后楼市回暖,这一选择使梁希森得以入选“胡润排行榜”。

　　就在房产一路高歌猛进的时候,梁希森将目光转向土豆育种。2001年,梁希森陪小女儿去肯德基吃饭,不经意地询问制作薯条的土豆是哪里生产的,对方一句“进口”的让梁希森产生一些想法。

　　梁希森随后查询资料得知,虽然我国土豆产量第一,但单产水平非常低,主要原因就是种子不行。在国外,都是由专门的机构来培育脱毒种薯的,梁希森觉得这是一个商机。

　　2005年,梁希森通过中国农业大学校长柯柄生找到山东省农科院研究员、土豆专家孙慧生。

　　孙慧生曾参与新中国成立后的多次土豆育种,在山东农科院工作期间,育成适于山东省气候条件、对日照反应为中性的土豆品种系列:鲁马铃薯1号、2号、3号、双丰4号和5号品种,并引种鉴定推广了鲁引1号。其中鲁马铃薯1号1988年获山东省科技进步二等奖。