第四，加强屠宰加工标准化建设，提升牛肉品质。通过牛肉评级体系的建立和推广，借鉴GMP、HACCP等国际质量管理体系，制定推行山东牛肉生产全程质量控制体系，提高牛肉生产水平、牛肉质量及市场竞争力。

　　跨省产业对接是有益尝试

　　如果说山东是农区，肉牛养殖成本相对较高，那么饲草资源丰富的牧区呢?记者来到内蒙古敖汉旗，旗农业局副局长李宝林介绍：“敖汉旗是草畜养殖大县，但这两年肉牛的效益下降，很多农户开始弃牛养驴了。二者效益差不多，而养驴较养牛投入少，疫病少，好养活，这两年价格稳中有升，养驴就成了养殖户的自然选择。”

　　为此，敖汉旗政府顺势而为，日前与肉驴产业化龙头企业——东阿阿胶天龙牧业有限公司进行战略合作，推广肉驴良种，发展订单养殖。“毛驴是有鲜明中国特色的养殖业，受国际市场影响较小。而且，通过对驴皮、驴肉、驴奶和驴骨等的综合开发，农户的养殖收益不断增加。”天龙牧业总经理张向阳说。

　　“叫板”日本“越光”大米——

　　泗洪大米何以如此自信

　　本报记者陈兵 通讯员董亮

　　德国的牛奶、美国的开心果、法国的葡萄酒……近年来，海外农产品越来越多地进入我国市场。前不久，中国游客甚至掀起了抢购日本大米的热潮，每公斤300元的高价也在所不惜。难道国外的农产品就一定比国内的好?面对国外农产品的强势竞争，国内的农产品加工、销售企业又有怎样的思考?带着诸多问题，记者日前走进江苏省产粮大县泗洪县做了调查采访。

　　大米是泗洪县的一张“名片”。作为全国商品粮生产基地县，泗洪县79万亩水稻全部获无公害稻米认证，获绿色稻米认证68万亩，获有机稻米认证0.5万亩，实现订单种植面积70万亩。全县拥有稻米加工企业54家，大米注册商标46个，稻米产业年产值近20亿元。

　　“日本有‘越光’，泗洪有‘蟹园’。PK‘越光’，‘蟹园’底气十足!”坐落在泗洪县境内的苏北粮油有限公司总经理赵冬冬尤以自己公司出产的“蟹园牌”大米自豪。“我们的大米品种是省农科院粮食作物研究所所长王才林选育的‘宁9108’，不但抗病性强，而且做出的米饭晶莹剔透，口感柔软滑润，富有弹性，享有‘江苏最好吃的大米’的美誉。”赵冬冬说。

　　王才林专攻水稻品种选育与栽培二十年，主持并完成了多项国家级、省级重大粮食科研项目。据介绍，“宁9108”堪称“江苏最好吃的大米”并非浪得虚名。蟹园大米脱胎于“南粳9108”，在近几年举办的几次全国优质食味品质大米评比中，“南粳9108”多次夺得全国金奖大米称号，口感超过了被定为参照品种的日本“越光”大米，其它各项技术指标不相上下。

　　不仅是“宁9108”，泗洪县出台了一系列奖励政策，鼓励农民种植优质水稻品种，“武棱粳1号”、“武育粳3号”、“武运粳21”等都已成为泗洪水稻品种的“主力军”。除品种优势外，良好的种植环境和种植模式也是泗洪大米敢于“叫板”日本“越光”大米的重要“砝码”。泗洪县坐拥中国四大淡水湖之一洪泽湖40%的水面，是国家级生态示范区、全国农业生态环境示范县。

　　县农委主任卜家民介绍说，早在10多年前，县里就建成了“稻蟹共作”和“稻鸭共作”示范区，近几年来，全县进一步严把农资投入品关，坚决杜绝剧毒高残留农药使用，全面普及有机肥，实行秸秆还田，努力提高稻田生态环境。目前，全县正打造国内最大的有机稻米种植基地，计划投资10亿元，面积10万亩，基地将全面实行机械化、标准化和现代化生产，全面建成后年产值达10亿元。

　　2010年，“泗洪大米”获得国家农产品地理标志登记，专家组对泗洪大米给出了“堪称米中精品”的高度评价。然而，据记者了解，目前，泗洪大米的价格大部分在每斤几元钱到十几元钱之间，最高售价每斤不到30元，价格上与中国游客抢购的日本大米相差甚远，且出口量很少。对此，赵冬冬认为，中国像泗洪大米一样的好米还有很多，但好米之所以卖不出好价，主要还是品牌建设的问题。“要把金杯、银杯变成老百姓口碑，需要我们从思想意识上、营销策略上做大量的革新工作。”赵冬冬说，卖高价不是他们的终极目标，他们要做的是，生产让国人都吃得起的优质大米，创出能跟日本“越光”大米相媲美的“泗洪大米”品牌，行动上他们也有了具体的计划。