第十七条　食品生产企业采购食品及原辅料，应当索取食品生产商（供货商）营业执照、生产（流通）许可证、质量检验报告或进口食品的检验检疫合格证明，以及进货票据等证明材料，并录入甘肃省食品安全追溯信息平台，凡出厂产品必须按批次将食品信息及流向录入食品安全追溯平台，并向收货方出具“电子一票通”。

　　第十八条　乳制品生产企业应全面应用“甘肃省乳制品企业溯源与监管系统”，并按生产批次录入上传质量检验报告，实现与甘肃省食品安全追溯信息平台互联互通。

　　第十九条　食品批发商必须应用甘肃省食品经营电子管理系统，落实进货验收制度，负责向甘肃省食品安全追溯信息平台录入供货方提供的“五证”（食品生产企业营业执照、生产许可证、质量检验报告、供货方营业执照、流通许可证），建立进销货电子台账，销售食品时必须出具电子一票通。

　　第二十条　商场超市全面应用甘肃省食品经营电子管理系统，负责网上核实相关信息和现场进货检查验收，建立电子进货台账，索取供货方出具的电子一票通。与入场经营者签订食品经营管理合同时，应将追溯系统使用要求相关条款加入合同。

　　第二十一条　餐饮服务单位采购食品及原料，应当查验并索取有效的供货方资质证明、产品合格证明及购货凭证，如实记录供货方名称及联系方式、产品名称、生产批号、产品数量、送货或购买日期等内容，并索取供货方出具的电子一票通。中型以上餐馆、集体用餐配送单位、中央厨房及学校食堂必须建立电子进货台账，将食品进货信息录入甘肃省食品安全追溯信息平台。

　　第二十二条　实行集中统一配送方式的食品生产经营企业，可由企业总部统一查验供货者的许可证、《营业执照》和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录，将食品信息录入甘肃省食品安全追溯信息平台。所属相关经营单位凭总部出具的电子一票通建立进货台账，也可以采用信息化技术，联网备查。

　　第二十三条　现场制售食品的生产经营者，采购食品及原辅料时应当索取相关证明材料，建立原辅料进货台账（电子一票通）和生产加工记录（包括食品名称、用料成分、食品添加剂使用记录、生产数量、生产日期、保质期等内容）。

　　第二十四条　散装食品生产、批发企业应当按品种采取“自编码”方式，依托甘肃省食品经营电子追溯系统，建立电子进销货台账。经营者采购散装食品须向供应商索取、查看有关证明文件(复印件)。销售散装食品必须落实标牌公示制，真实标明食品名称、自编码、食品添加剂成分、生产日期、保质期、生产厂家、联系电话、合格证等。

　　第二十五条　鼓励食品小作坊、小食杂店、小餐饮、食品摊贩应用甘肃省食品经营电子管理系统，不具备应用条件的，应索取供货方出具的电子一票通，并按月装订成册，形成进货台账；供货方不能提供电子一票通的，应当索取食品生产企业营业执照、生产许可证、质量检验报告以及供货方出具的销售票据，建立进货台账。

　　第二十六条　食品集中交易市场的开办者、食品经营柜台的出租者和展销会的举办者，应当审查入场销售者的经营资格，明确入场销售者的食品安全管理责任，并定期对入场销售者的索证索票情况进行检查，督促入场销售者建立并切实执行食品安全追溯制度。

　　第二十七条　商场、超市应设置食品消费查询终端，食品药品监管等部门网站应开辟查询窗口，方便社会公众查询食品质量安全追溯信息，加强社会监督，提振消费信心。

　　第二十八条　各级食品药品监督管理部门要按照“一户一档”的原则，建立食品生产经营者档案，档案内容主要包括主体资格、食品进销货台账、日常监督、信用管理、行政处罚等信息，推行档案信息化管理。

　　第二十九条　食品药品监管人员要落实属地监管责任，采取实地检查、电子巡查和网上巡查等方式，加强对食用农产品准入、食品生产、流通、餐饮服务环节的食品安全追溯管理。

第四章　法律责任

　　第三十条　食品生产经营者有未建立并遵守查验记录制度、出厂检验记录制度、进货时未查验许可证和相关证明文件行为的，按照《食品安全法》第八十七条之规定，由食品药品监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处2000元以上20000元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。