7、 《食品安全法》第二十八条规定：禁止生产经营下列食品 （一）用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物 质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产 的食品； （二）致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以 及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品； （三）营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群 的主辅食品； （四）腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺 假掺杂或者感官性状异常的食品； （五）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其 制品； （六）未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类，或者未 经检验或者检验不合格的肉类制品； （七）被包装材料、容器、运输工具等污染的食品； （八）超过保质期的食品； （九）无标签的预包装食品； （十）国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品； （十一）其他不符合食品安全标准或者要求的食品。

二、合格食品的辩别方法 1、食品选购外观查验凭借人体自身的感觉器官即眼、鼻、口（包 括舌头）及手，对食品的外观质量进行查验。也就是通过眼睛看、鼻子 嗅、用口品尝和用手触摸等方式，对食品的色、香、味和外观形态进行 综合性的鉴别和评价。看食品的包装是否完整，厂名、厂址和商标等标 识是否齐全，是否清楚标明生产日期、保质期，还要特别认清食品安全 认证标志，即：QS 标志。

任何食品需特别关注五个要件：厂名、厂址、 生产日期、保质期、QS 标志。

2、几种常用食品的识别方法：

（1）方便面的识别方法 方便面：

以小麦粉、麦粉、玉米粉、绿豆粉、米粉等为主要原料，添加食盐或食 品添加剂等，加适量水调制、压迫、成型，汽蒸后，经油炸或干燥处理， 达到一定熟度的方便食品， 有油炸方便面和非油炸方便面。

方便面的感 官要求：①色泽：呈该品种特有的颜色，无焦、生现象，正反两面可略 有深浅差别。

②气味：气味正常，无霉味、哈味及其他异味； ③形状：

外形整齐，花纹均匀，不得有异物、焦渣； ④烹调性：面条复水后，应 无明显断条，并条，口感不生、不粘牙。

（2）火腿肠（高温蒸煮肠） 火 腿肠是指以鲜或冻畜、禽、鱼肉为主要原料，经腌制搅拌（或乳化）灌 入塑料肠衣， 经高温杀菌， 制成的肉类灌肠制品。火腿肠的感官要求: ① 外观：肠体均匀饱满，无损伤，表面干净，密封良好，结扎牢固，肠衣 的结扎 部位无内容物。②色泽：具有产品固有的色泽。③质地：组织紧 密，有弹性、切片良好，无软骨及其他杂物、无气孔。④风味：咸淡适 中，鲜香可口，具固有风味，无异味。

（3）熟肉制品主要包括：肉干， 肉松，肉灌肠，烧烤肉等。

感官要求：无异味，无酸败味，无异物；熟 肉干制品无焦斑和霉斑。

（4）乳制品 乳制品感官鉴别要点：感官鉴别 乳制品应当观察其色泽是否正常，质地是否均匀细腻，滋味是否纯正， 同时有针对性地观察诸如酸乳有无清分离，奶粉有无结块，奶酪切面有 无水珠和霉斑等情况。

（5）酸牛乳 感官要求：酸牛乳的感官特性：纯 酸牛乳色泽呈均匀一致的乳白色或微黄色，滋味的气味具有酸牛乳固有 的滋味和气味，组织细腻、均匀，允许有少量乳清析出：调味酸牛乳、 果料酸牛乳：色泽呈均匀一致的乳白色，或调味乳、果料应有的色泽， 滋味和气 味具有调味酸牛乳或果料酸牛乳应有的滋味和气味，组织细 腻、 均匀、 允许有少量乳清析出， 果料酸牛乳有果块或果粒。（6） AD 钙 奶 AD 钙奶 感官要求：

钙奶色泽呈均匀一致的乳白色或微黄色， 具有牛 乳或羊乳固有的滋味和气味，无异味，组织状态为均匀的液体，无凝块， 无粘稠现象，无肉眼可见杂质 和异物。

（7）食用菌罐头 感官要求：

食用菌罐的容器应密封完好，无泄漏，胖听现象存在，容器外表无锈 蚀， 内壁涂料无脱落，内容物具有食用菌罐头食品的正常色泽、气味、 无异味、无杂质。

（8）冷冻饮品 感官要求：冷冻饮品应具有与品名相 符的色泽和香味，无任何不良气味，滋味及肉 眼可见杂质。

（9）茶饮 料 感官要求：茶饮料应具有该产品应有的色泽、香味和气味，无异味、 异臭及肉眼可 见的杂质。无浑浊、无沉淀（不包括添加果汁、乳的乳制 品的茶饮料） 。

（10）瓶（桶）装饮用纯净水、瓶（桶）装饮用水、饮 用天然矿泉水。

感官要求：除色度、浑浊度有不同要求外，不得有异臭 异味， 不得检出肉眼可见物。

天然矿泉水：

具有本矿泉水的特征性口味， 不得有异臭、异味；允许有极少量的天然矿 物盐沉淀，但不得含其他异 物。

（11）果、蔬汁饮料 感官要求：果、蔬汁饮料应具所含原料水果、 蔬菜应具有的色泽、 香气的滋味， 无 异味， 无肉眼可见的外来杂质。

（12） 巧克力 感官要求：具有各种巧克力和巧克力制品相应的色、香、味及形 态，无异味，无肉 眼可见的杂质。