（13）糕点、面包 感官要求：应具 有糕点、面包各自的正常色泽、气味、滋味及组织状态，不得有酸 败、 发霉等异味，食品内外不得有霉变、生虫及其他外来污染物。

（14）饼 干 感官要求：饼干应具有该品种特有的正常色泽、气味、滋味及组织状 态，不得有酸败、发霉等异味，食品内外不得有霉变、生虫及其他肉眼 可见杂质。

（15）果冻 感官要求：色泽应具有该产品原料相应的纯净 色泽；滋味气味应具有该产品种应有滋味气味，无异味；性状应呈胶冻 状，质软，无杂质。

（16）油炸小食品 感官要求：油炸小食品应当具 有本产品的正常色泽，无焦、生现象；气味正常，无 霉味、哈喇及其他 异味。（17） 膨化食品 有油炸膨化食品与非油炸膨化食品。

感官要求：

膨化食品应有该品种特有的正常色泽、气味的滋味、不得有异物、发霉、 酸败及其他异味。

（18）月饼 月饼是指使用面粉等谷物粉、油、糖或 不加糖调调制成饼皮，包裹各种馅料，经加工而成在中秋节食用为主的 传统食品。月饼的种类很多，品牌也很多，如广式月饼、京式月饼、苏 式月饼、蓉沙类、果仁类、果蔬类。肉与肉制品类、水产制品类、蛋黄 类等等，各类品牌的月饼，其感观色泽，组织成分也不一样，仿冒产品 也很多，暴利很大，问题出得也很多。如本地蛋糕店、小作坊生产的月 饼等。月饼有严格的保质期，严格的召回制度，因此在购买月饼时，必 需严密注意其厂名、 厂址、生产日期、保质期、QS 标志、商品条码标 志。其内在质量、感官要求：外形整齐，花纹清晰，无破裂，漏馅，皮 馅厚薄均匀，无脱壳，无异味，无杂质等。

(19)散装食品 散装食品， 一般于当地小作坊生产，工艺简单，生产程序及配方、配料都不规范， 生产成本低。有的散装食品既无厂名、厂址、生产日期、保质期、更 无 QS 标志，但十个便宜、九个爱。它具有一定的市场。散装食品虽然 是工商及有关行政执法部门监管的重点，但屡堵不绝，希望同学们大家 不要买、不要吃。要解决这个问题需要全社会广大消费者，提高认识， 共同配合。

3、买到不合格食品如何申诉？ 流通环节食品安全监管职能部门是 工商行政管理部门。工商行政管理部门维护消费者的合法权利，有义不 容辞的责任。当你买到不合格食品后:（1）可以当场要求经营者退货， 退货的同时可主动向工商部门 12315 机构举报和向消费者协会投诉， 以 便追根索源，消除隐患，及时查处。

（2）一定要向经营者索取购货凭证、 发票。

（3）如果当场协商不成的可直接到辖区工商所进行申诉。

（4）造 成危害后果的，可以要求经济赔偿，甚至追究其法律责任。

（食品安全法 规定：生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全 标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要 求支付价款十倍的赔偿金） 工商部门的申诉举报电话：12315 三、温馨提示：

（平常生活中应注意的几点常识） 春秋季节， 正值肠道疾病和呼吸道疾病的多发季节， 为了大家的身体 健康和生长发育，同学们应该主要做到以下几点：

1、养成良好的卫生习惯。饭前便后要洗手。不良的个人卫生习惯会 把致病菌从人体带到食物上去。比如说，手上沾有致病菌，再去拿食物， 污染了的食物就会进入消化道，就会引发细菌性食物中毒。从而引起腹 泻。 2、选择新鲜和安全的食品。要到正规的大型商场超市购买食品，要 注意查看其感官性状，是否有腐败变质。尤其是对小食品，不要只看其 花花绿绿的外表诱人，要查看其生产日期、保质期，是否有厂名、厂址、 生产许可证号（QS 标志）等标识。不要到校园周边没有证照或证照不全 的小商摊贩处购买无厂名厂址、无出厂合格证、无保质期的“三无”食 品和假冒伪劣食品。

自觉抵制 “三无食品” 、 “垃圾食品” 、 “不合格食品” 。

（ “三无”食品：无厂名、厂址、生产日期的“三无”食品，多数是用有 毒、有害、变质或劣质原料制作的食品。

“三无”食品是最不安全食品。