山下湖分局举办食品安全知识培训会
发布时间： 2016-5-16 15:21:00 被阅览数： 45 次

为进一步提高辖区内餐饮从业人员的食品安全意识，山下湖分局联合江藻镇政府，特邀局餐饮科开展食品安全知识培训会。江藻镇各村家宴厨师、企事业单位食堂负责人、餐饮店负责人、各行政村食品安全协管员、信息员共计85人参加培训。

会议主要培训了以下二方面内容：一是餐饮行业从业人员必须遵守的基本规则，包括从业人员健康证的管理、食品原材料的验收、粗加工环节的工作要求、食材切配环节要求、食品加工烹调环节要求、冷冻食品解冻的注意事项、餐饮具的消毒保洁要求、食品库房的管理要求等；二是农村家宴服务中心在日常使用中的注意事项，特别是对家宴服务中心的厨师和食品安全协管员在家宴举办时存在一些问题进行分析，如食物污染或者变质、加工不当、存储不当及交叉污染等，并通过案例分析的形式进行深入浅出的讲解。

此次培训提高了餐饮服务从业人员的整体素质，提升了从业人员服务水平，切实增强了餐饮服务经营者的食品安全意识和自律意识，为促进餐饮服务业的健康发展夯实了基础。

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