一、单选题

　　1.中共中央总书记习近平在( )上，发表重要讲话，国务院总理李克强作出具体部署。会议强调，要用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，确保广大人民群众“舌尖上的安全”。

　　A 中央农村工作会议 B 十八届三中全会

　　C 十二届全国人大十四次会议 D 中央政法工作会议

　　2.十二届全国人大常委会第十四次会议表决通过了新修订的《中华人民共和国食品安全法》将于( )起施行。

　　A 2015年10月1日 B 2015年1月1日

　　C 2015年6月1日 D 2015年12月31日

　　3.投诉或咨询食品问题，可拨打食品药品监管部门统一投诉举报电话( )

　　A 12331 B 12306

　　C 12315 D 12333

　　4.【新法】规定，被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起( )。

　　A 五年内不得申请食品生产经营许可

　　B 不得申请食品生产经营许可

　　C 二年内不得申请食品生产经营许可

　　D 半年后申请食品生产经营许可

　　5.【新法】规定，国家鼓励食品生产经营企业参加( )。

　　A 食品安全责任保险 B 食品生产保险

　　C 风险保险 D 三个都选

　　6.【新法】规定，因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，( )。

　　A 终身不得从事食品生产经营管理工作

　　B 刑满一年后可从事食品生产经营管理工作

　　C 刑满二年后可从事食品生产经营管理工作

　　D 刑满三年后可从事食品生产经营管理工作

　　7.【新法】规定，受到开除处分的食品检验机构人员，自处分决定作出之日起( )。

　　A 十年内不得从事食品检验工作

　　B 终身不得从事食品检验工作

　　C 五年内不得从事食品检验工作

　　D 三年内不得从事食品检验工作

　　8.【新法】规定，事故单位在发生食品安全事故后隐匿、伪造、毁灭有关证据的，责令停产停业，没收违法所得，并( );造成严重后果的，吊销许可证。

　　A 处十万元以上五十万元以下罚款

　　B 处五十万元以上罚款

　　C 处十万元以下罚款

　　D 处五万元以上十万元以下罚款

　　9.食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有哪类疾病的人员不能从事接触直接入口食品的工作?( )

　　A 痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病

　　B 心脏病 C 高血压 D 高血脂

　　10.生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质,下列哪种物质不得添加进食品?( )

　　A 枣 B 山楂

　　C 罗汉果 D 板蓝根

　　11.食品安全的五大要点有( )

　　A 保持清洁、生熟分开、做熟 B 保持食物的安全温度

　　C 使用安全的水和原材料 D 以上都选

　　12.食用鲜豆浆，以下哪种食用方法最安全?( )

　　A 鲜豆压榨后即可食用

　　B 鲜豆压榨经过滤后即可食用

　　C 加入一定量的开水后便可食用

　　D 必须将鲜豆浆彻底煮沸后并持续5分钟后再食用

　　13.在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种文字标识：( )

　　A 英文 B 日文

　　C 中文 D 其他文字

　　14.煎炸用油不宜反复使用的主要原因是：( )

　　A 炸油变色 B 炸油变稠

　　C 产生有害物质 D 以上说法均正确

　　15.到超市选购放心肉，正确的做法是：( )

　　A 查看索要动物产品检疫合格证明 B 察看肉的颜色

　　C 查看肉的检疫印章 D 以上做法都正确

　　16.在餐饮服务单位谁是本单位食品安全的第一责任人，对食品安全负全面责任：( )

　　A 厨师 B 管理人员

　　C 法定代表人、负责人或业主 D.服务员

　　17.餐饮服务从业人员在加工制作过程中应保持个人卫生，以下哪项做法不会导致食品污染：( )

　　A 戴戒指 B 涂指甲油

　　C 戴口罩 D 抽烟

　　18.餐饮服务单位采购食品和食品原料，除需查验供货者的许可证外，还应查验( )。

　　A 培训证明 B 产品合格证明文件

　　C 健康证 D 上岗证

　　19.宁夏清真食品管理条例规定，对从事生产、经营清真食品的企业、个体工商户实行核发( )的管理制度。

　　A 《清真食品准营证》 B 《健康证》

　　C 《营业执照》 D 《卫生证》

　　20.宁夏清真管理条例规定，对未按照回族等少数民族清真饮食习惯屠宰牛羊和其他畜、禽的，由市、县(市、区)民族事务工作部门给予警告，责令限期改正;逾期不改正的，( )。

　　A 责令停止生产;情节严重的，暂扣或者吊销《清真食品准营证》。

　　B 处一千元至五千元罚款;情节严重的，处以五千元至两万元罚款

　　C 予以没收或者销毁，处以一千元至五千元罚款，并予以通报。

　　D 处五万元罚款。