近几年来，通过全县上下的共同努力，食品安全总体水平有了较大提升。但是，食品安全工作涉及面广、工作量大，随着群众消费水平的日益提高，社会对食品安全工作的要求也在不断提高，我们所取得的成绩还只是初步的、阶段性的，食品安全工作仍存在着不少问题和薄弱环节。

　　一是农产品批发市场建设滞后，农产品质量溯源困难。一直以来，我县没有全县性的农产品批发市场，农产品批发交易集中在中心菜场门口（或周围）进行，呈相对零散状。我县市场的初级农产品大约50%左右为县内自产，其他需从外地调入。由于缺乏批发市场，目前农产品市场准入工作仅限于在“绿色农产品市场”开展试点，其他市场推行起来困难重重。

　　二是食品安全行政执法困难，餐饮业面临问题尤为突出。食品安全行政执法花费的精力、财力大，过程长，个别部门对食品安全监管部门依法查处违法违规案件支持不够，食品安全监管部门在执法过程中面临的困难压力很大。特别是餐饮业，因其处于终端消费环节，积聚了食品生产、经营过程的许多食品安全隐患。按目前食品安全流通模式，餐饮环节很多原材料质量难以直接追溯到源头，增加了餐饮业的经营风险，而且餐饮经营者（特别是小餐饮业主）对食品安全行政执法的抵触情绪较大。2008年至今，卫生部门共立案查处12起，其中不完全执行达4起（由于被处罚人小本经营，承担不起罚款数额）。

　　三是无证照食品生产经营单位和流动摊贩监管取缔困难。由于我县经济条件相对落后，无证照食品生产经营单位，特别是食品生产小作坊、小餐饮店数量众多。目前，我县小作坊、小餐饮、流动摊贩的业主大部分来自各乡镇偏远山区，大多文化水平不高且多为短期行为，食品安全意识淡薄。小餐饮行业易主快、发证难、反弹快，既增加了食品安全监管的难度，又增加了取缔难度，特别是流动摊贩的监管和取缔更加困难。

　　三、下阶段食品安全工作打算

　　下阶段，我县食品安全工作将以科学发展观为指导，紧紧围绕群众饮食安全这个中心，努力提高食品安全监管效能，坚决杜绝重大食品安全事故的发生。

　　（一）切实加大食品安全宣传教育力度。一方面，通过法律法规特别是《食品安全法》的宣传普及，进一步提高生产经营业主的食品安全第一责任人意识，落实食品生产经营者的主体责任。另一方面，通过食品安全科普知识的宣传普及，进一步提高消费者的自我保护意识和识别伪劣商品的能力，避免遭受不法侵害。

　　（二）进一步强化食品安全全程监管。进一步加大农业投入品监管力度，从源头上防止农产品污染。严格食品加工企业开办标准，加强生产监管。以提倡绿色消费、培育绿色市场为目标，严把市场经营主体的准入关。积极实施食品卫生量化分级管理制度，加大对餐饮业、学校食堂、建筑工地食堂等的监督力度，把好餐饮消费关。

　　（三）大力开展食品安全专项整治活动。去年开始，国务院部署了为期两年的食品安全专项整顿工作。今年，将继续以粮、肉、蔬菜、奶制品、豆制品等为重点品种，以农村和城乡结合部为重点区域，有针对性地实施专项整顿。继续推进“十小”行业整规工作，密切关注城乡结合部和小工厂、小作坊、小加工点以及小摊小贩制售假劣的违法犯罪行为，一经发现，严厉查处。

　　（四）继续开展食品安全信用体系建设。在初级农产品生产、食品生产、流通、餐饮消费各环节继续开展食品安全信用体系建设，实行食品生产经营企业信用等级评定制度，着力提高食品生产经营者的守法诚信意识，督促生产经营业主自觉规范企业生产经营行为，严把食品原料关，按规定建立索证索票制度。

　　（五）继续加大评价性抽样检测力度。进一步做好食品检测资源的整合利用工作，加大检测投入力度，努力建立较为完备的食品安全检验检测体系。制订科学合理、重点突出的食品安全抽样检测计划，确保检测经费落实到位。定期公布食品安全评价性检测信息，对问题食品及时进行预警和警示，保障公众对食品安全的知情权，引导公众健康消费。同时，加强对检测人员的技术培训，使其尽快适应检测工作需要。