要强化不合格产品后处理。对不合格或者问题产品要第一时间启动核查处置，彻底追根溯源，涉及到哪里、追溯到哪里、通报到哪里，倒逼企业落实主体责任，提高监督抽检的效能。

嘉宾 焦鸿：

2017-04-17 15:40

　　（三）落实最严要求，开展食品药品专项整治。紧盯群众关心的热点、难点问题，下快手、出重拳，继续深入开展售假掺假、虚假宣传、翻新欺诈和各类“潜规则”专项治理。

要以查办大案要案为重点，坚持露头就打，保持高压态势。实行大案要案督办制度，加强行刑衔接，严厉打击违法犯罪，加大曝光力度，让人民群众切实感受到治理成效。

　　（四）治理“餐桌污染”，实施食品安全提升工程。开展“厨房革命”，彻底解决餐饮业存在的顽疾。大力实施量化分级等级提升和“明厨亮灶”工程，推行“餐饮单位+超市+合作社”、“种养基地+中央厨房+餐饮门店”，实现从农田到餐桌全过程可追溯。加强餐厨垃圾废弃物和不合格畜禽产品的无害化处理资和源化利用，实现规范处置。

　　（五）加快基础建设，实现监管能力全面提升。按照“四有”标准，加强基层监管所建设，推进农贸市场、商超连锁企业建立快检室。加快推进信息化建设，完成“三级”监管、“四级”网络建设，健全“两图、一书、三档”。加强信用体系建设，完善联合惩戒机制。多措推进“互联网+”行动，发挥手机客户端“青城食药”APP作用，提升智慧监管水平。同时，加强职业化检查员队伍建设。

　　（六）凝聚社会共识，构建严密高效社会共治体系。健全完善考核评价机制，执行“双公示”制度，定期召开信息通报会。开展食品安全“你点我检”活动，目前，阅读点击量已达32312人次，积极回应社会关注与群众期待。推动“双五一监督”宣传教育创新模式 ，广泛宣传食药安全知识，提升公众满意度和知晓率。落实举报奖励制度，营造共治共享大氛围。

主持人：

2017-04-17 15:41

当前，呼和浩特市环境卫生综合整治专项行动正在如火如荼地开展当中。我们了解到，呼和浩特市食品药品监管局以此为契机，全面整治“六小“行业，实施”厨房革命“。焦局长，请您谈谈此次专项整治采取的些措施和取得的成效？

嘉宾 焦鸿：

2017-04-17 15:45

　　“食品加工小作坊、小食品店、小食品摊贩、小餐饮、小饭桌、鲜奶吧”这“六小” 行业是食品安全事件的高发区。为提升首府食品安全保障水平，呼和浩特市食药监管局以城市环境卫生治理行动为契机，乘势而上，借势发力，全面开展“六小“行业专项整治，坚决实施”厨房革命，彻底治理“脏、乱、差”顽疾，全力消除食品安全风险隐患，切实维护人民群众“舌尖上的安全”，不断提升公众的满意度和获得感。

　　“保胃”战催生透明化、公开化“厨房革命”，满足消费者对食品安全的知情权已是大趋势。我们严格标准，持续发力，全市餐饮业厨房全部实施“规范化、色标化、超市化、透明化”“四化”管理模式，大力倡导“办餐饮，净厨房;吃饭前，看厨房!”的消费理念和习惯。把厨房曝光在消费者的眼皮下，发挥全社会监督作用，让餐饮业更加自律，消费者吃得更加安心、放心。

　　经过前一阶段的努力，呼和浩特市“六小”行业专项治理和“厨房革命”工作初见成效。一是充实力量，强力推进整治工作。在已选派40名业务骨干到市各督导工作组开展工作的基础上，我局又增加了5个督导包联工作组，下沉到旗县、四市区，实现无盲区、不间断督导检查。继续采取“属地管理、分类限时、定人包片、督导整改”等方式，对食品药品生产经营户，尤其是食品“六小”行业的生产经营秩序、内部管理制度、门前三包落实情况等进行全面督导检查，明确卫生标准、启发自觉自律、坚持立查立改，彻底解决存在的突出问题。在所有“六小”企业张贴《食品药品安全承诺书》《“六小”行业综合治理公告》，增强“六小”行业生产经营者、从业者的法规意识、自律意识和卫生意识，督促“六小”行业积极主动营造规范、有序、整洁的营商环境。

　　二是严格标准，确保整治工作成效。按照“属地管理、全面排查、指导规范、整改提升、打击取缔”等工作思路，疏堵结合，以“铁心肠、铁手腕、铁面孔”工作精神，强力推进餐饮业“厨房革命”专项治理。检查人员在督促企业规范生产经营、内部管理秩序、门前“三包”落实的前提下，并重点解决小餐饮业厨房卫生差和证照不全的问题，对无证无照或证照不全的、卫生条件差、不符合开办条件的，坚决关停；能整改的，整改到位销账后再行营业；不能整改的坚决取缔。严格落实食品安全卫生标准，全面实施量化分级等级提升和“明厨亮灶”工程，配齐启用消毒设施，厨房要分区域作业，面板、刀具等实行色标分类管理，物品实行超市化仓储，餐厨垃圾要无害化处置，亮证(照)合法经营。